การแพร่กระจายของร้านอาหาร Roberto’s Taco Shop และรูปแบบ “Berto’s” ที่หลากหลายทั่วทั้งภาคตะวันตกเฉียงใต้และต่างประเทศเริ่มต้นจากรูปแบบธุรกิจที่ไม่เหมือนใครของครอบครัวผู้อพยพชาวเม็กซิกัน
ANAHEIM, Calif. — Roberto’s, Alberto’s, Filiberto’s, Juanberto’s … หากคุณเคยอาศัยอยู่ในหรือรอบๆ รัฐทางตะวันตกเฉียงใต้ คุณคงเคยเห็นรูปแบบร้านอาหารเม็กซิกันฟาสต์ฟู้ด “Berto’s” ซึ่งส่วนใหญ่มีเอกลักษณ์ที่สามารถระบุตัวตนได้ โครงร่างสีส้มและสีเหลืองและโลโก้ในแบบอักษรเล่นหาง
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ความหลากหลายของร้านอาหาร – เราจะอธิบายว่าเหตุใดจึงมีจำนวนมาก – มักจะถูกกำหนดโดย carne asada burritos, ทาโก้เนื้อและแผ่นรวมทาโก้ม้วน, ท่ามกลางรายการอาหารเม็กซิกันรสเผ็ดอื่น ๆ
ยากที่จะพลาดและสิ่งที่คุณเห็นคือสิ่งที่คุณได้รับทุกที่ที่อาจมี
แนวคิดนี้มาจาก Roberto’s Taco Shop ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของครอบครัวที่เริ่มเปิดทำการในซานดิเอโกในช่วงปลายทศวรรษ 1960
ผู้ก่อตั้งคือ Roberto คนชื่อเดียวกับร้าน และ Dolores Robledo ซึ่งอพยพมาจากเมืองเล็กๆ ของ San Juan del Salado ใน San Luis Potosí ประเทศเม็กซิโก
Roberto’s Taco Shop ซึ่งดำเนินกิจการโดยครอบครัวเป็นหนึ่งในเครือร้านอาหารจานด่วนเม็กซิกันแห่งแรกของประเทศ นำเสนอพิมพ์เขียวที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่จะกระตุ้นให้เกิดการเลียนแบบและผู้ลอกเลียนแบบในภาคตะวันตกเฉียงใต้และแม้แต่ในต่างประเทศ
มีรายงานการเปลี่ยนแปลงมากกว่า 70 รายการทั่วรัฐทางตะวันตกเฉียงใต้และส่วนใหญ่เป็นเจ้าของโดยผู้ที่มาจากภูมิภาคเดียวกันในเม็กซิโกซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของ Robledos Roberto จะสนับสนุนให้สมาชิกในครอบครัวทำงานร่วมกับเขา และท้ายที่สุดก็สนับสนุนให้พวกเขาเปิดร้านของตัวเองเมื่อพวกเขาคุ้นเคยกับระบบที่เขาช่วยสร้าง
“พ่อของฉันมาจากกรอบความคิดที่ว่านี่คือดินแดนแห่งโอกาส และถ้าคุณเต็มใจที่จะทำงานหนัก ก็มีเรื่องให้ทำมากพอแล้ว” Jose Robledo วัย 52 ปี ซึ่งเป็นลูกคนสุดท้องในจำนวน 13 คนของ Robledo เล่า “เขาอยู่ที่นั่นเสมอเพื่อให้ความช่วยเหลือแก่ทุกคนที่ต้องการเข้าสู่ธุรกิจ”
ความฝันของชาวอเมริกันผู้อพยพ
Roberto มาที่สหรัฐอเมริกาครั้งแรกในช่วงกลางทศวรรษที่ 1940 ภายใต้โครงการ Braceroซึ่งอนุญาตให้ชายชาวเม็กซิกันหลายล้านคนทำงานอย่างถูกกฎหมายในประเทศผ่านสัญญาจ้างงานระยะสั้น หลังจากนั้นเขาก็ทำงานหลายอย่าง รวมทั้งเป็นบริกร ทำงานก่อสร้าง และล้างรถในช่วงสุดสัปดาห์ เมื่อเขาพาภรรยาและลูกๆ มาด้วย โดโลเรสจะบรรจุปลาซาร์ดีนที่โรงบรรจุกระป๋องและซักผ้าขนหนูในอุตสาหกรรมโรงแรมให้กับบริษัทผ้าลินิน
ในปี 1964 ครอบครัวนี้ได้ซื้อบ้านสองหลังที่อยู่ติดกันใน San Ysidro ใกล้ชายแดนสหรัฐฯ-เม็กซิโก บ้านหลังหนึ่งเป็นที่ที่พวกเขาอาศัยอยู่ ส่วนอีกหลังถูกดัดแปลงเป็นโรงงานตอร์ตียาเพื่อผลิตข้าวโพดและแป้งตอร์ตียาเพื่อส่งไปยังร้านอาหารอื่นๆ พวกเขายังขายเบอร์ริโตถั่วและชีส, ชิลีเวิร์ด (ชิลีเขียว) เบอร์ริโต และชิลีโคโลราโดเบอร์ริโตในเวลานั้น
“ตอนแรก พวกเขาขายแค่นั้น” เรย์นัลโด โรเบลโด วัย 57 ปี ลูกคนที่ 12 ของโรเบิลโดกล่าว
ในที่สุดตระกูลโรเบิลดอสก็เข้าซื้อกิจการสี่แห่งและดำเนินการโดยใช้ชื่อดั้งเดิมเช่น La Lomita และ El Gallito
จนกระทั่งร้านที่ 5 ที่พวกเขาซื้อ ซึ่งเป็นร้านขายแฮมเบอร์เกอร์ พวกเขาจะเปลี่ยนชื่อเป็น “Roberto’s #5” ตามชื่อของ Roberto
“มันเป็นร้านแรกของ Roberto … จากจุดนั้น ร้านอาหารทั้งหมดที่เราเปิดคือร้าน Roberto’s Taco Shop” Reynaldo ซึ่งโตมาในธุรกิจของครอบครัวโดยเป็นแม่ครัวกล่าว
ธุรกิจนี้กลายเป็นพิธีการสำหรับเรย์นัลโดและพี่น้องของเขา ในเวลาเดียวกัน พ่อของเขาสนับสนุนให้คนงานในฟาร์มของเขาเปิดร้านของตัวเอง
Reynaldo ได้เปิดแฟรนไชส์ Roberto’s Taco Shop ในเนวาดา และกล่าวว่ามี 60 สาขาในภูมิภาคนี้ นอกจากนี้ยังมีร้านค้า 20 แห่งในแคลิฟอร์เนียและอีกหนึ่งร้านในเท็กซัส ซึ่งทั้งหมดเป็นของครอบครัวดั้งเดิม
แต่นั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของมัน มีการบันทึกรูปแบบต่างๆ ของ ‘Berto’ มากกว่า 70 แบบทั่วภาคตะวันตกเฉียงใต้ และมีความเป็นไปได้ว่ายังมีอีกจำนวนมากที่ไม่ได้ใช้ชื่อซ้ำของ “Berto’s” ตามข้อมูลของสมาชิกในครอบครัวหลายคน
“คนเหล่านี้มาจากที่ที่พ่อของฉันจากมา” เรย์นัลโดกล่าว
ในขณะที่เจ้าของร้านคนอื่นๆ อาจหัวเสียที่มีคนลอกเลียนแบบร้านอาหารของตัวเอง Roberto ก็ยินดี
จาก Roberto’s ถึง Alberto’s
นี่คือที่มาของการเปลี่ยนแปลงของ “Berto’s”
Roberto ภูมิใจในความจริงที่ว่าร้านอาหารเสิร์ฟอาหารสดใหม่ทุกวัน ซึ่งเป็นมาตรฐานที่เขายึดถือในร้านค้าทุกแห่งที่เขาเป็นเจ้าของและเช่าร้านอื่น และยังเป็นมาตรฐานที่ลูกๆ เมื่อโรแบร์โตพบว่าญาติๆ ไม่เสิร์ฟอาหารจากวัตถุดิบสดใหม่ในร้านที่พวกเขาเช่ามา เขาก็ไม่พอใจนัก
ไฮโลไทย, ไฮโลไทยได้เงินจริง, ไฮโลไทยเว็บตรง
ขอบคุณข้อมูลจาก:
https://rotaryclub-aixenprovence.com/
https://paulplanetthroughthemegapolis.com/
https://clutterbuckforcouncil.com/
https://redsflavortabletakeout.com/
